Mini Apfelkuchen

Heute wurde gebacken, hab fuer unser Chili Cook-off mini Apfelkuchen gebacken

Renovationen: vorlaeufig fertig!

Hier also die Bilder von unserer sanften Kuechen-/Badezimmerrenovation. Die Flaechen sind Beton, in der Kueche mit schwarzem Sand aus recycliertem Kohlematerial, mit schwarzen Steinen aus der Austin Gegend, und im Badezimmer ganz normal Beton mit recycliertem Autoglas,  die kleinen Glasstuecke schimmern ganz leicht blaeulich, je nach Lichteinfall.

Die Kueche, zum Zeitpunkt des Hauskaufs:

Die Kueche nachher:

Kueche mit den Laempchen welche die Arbeitsflaeche beleuchten (etwas verschwommen…):

Gaestebadezimmer vorher:

Gaestebadezimmer nachher:

Master Badezimmer vorher:

Master Badezimmer nachher:

Nahaufnahme von unseren Badezimmerwaschbecken:

Was meint ihr? Gefaellts? Mir gefaellt vor allem die neue Farbe in unserem Badezimmer, es wirkt viel heller/frischer! Die Kueche ist natuerlich auch toll, insgesamt sind wir sehr zufrieden

Was macht man denn in Texas so am Samstag Abend?

Antwort: Man baeckt einen Butterzopf!

Hier gibts ja bekanntlich nicht sehr viel gutes Brot, und Zopf schon gar nicht. Heute hats mich endlich mal gepackt, und ich hab mir all die Sachen fuer einen richtig guten Butterzopf besorgt (Betty Bossi Rezept). Sogar eine Kuechenwage habe ich mir gekauft, damit ich auch alles richtig abmessen kann. Hier wird ja sonst viel mit “cups” und so gebacken, und das ist mir einfach nicht genau genug, weil je nachdem wie dicht das Mehl/der Zucker ist, ist mehr oder weniger im Cup drin, gewichtsmaessig.

Aber hier erstmal der Beweis das man auch in den USA einen guten Butterzopf backen kann! Also gut, probiert hab ich ihn ja noch nicht, aber es ist ja auch 1:13 in der Nacht und Hunger hab ich jetzt wirklich nicht. Gibts dann morgen zum Fruehstueck!

Vor dem Backen:

Und das Resultat nach dem Backen!

Gefaellts euch? Mir also schon! Naechstes Mal werd ich versuchen den Zopf etwas dichter zu flechten, aber ich hab halt schon lange keinen Zopf mehr geflochten und so schlecht sieht er gar nicht aus

Thanksgiving!

Theoretisch ist ja jetzt schon Thanksgiving, da Mitternacht vorbei ist… muss frueh raus morgen, spaetestens 9 Uhr (haha, frueh, ich weiss…) und den Truthahn vorbereiten, der muss naemlich total ueber 4 Stunden in den Backofen! Und daneben gibts noch 234234 andere Sachen vorzubereiten wie zum Beispiel die Sosse und Kartoffelstock und Karotten und Bohnen und Apfelkuchen etc etcetc… wir werden jedoch keine Cranberry Sauce haben, schon gar nicht aus der Dose, die moegen wir naemlich nicht Sweet Potato Auflauf auch nicht, viel zu suess….aber ich hab all die traditionellen Sachen letzte Woche auf der Arbeit probiert, wir hatten naemlich ganze 2 Potluck lunches gehabt, da gabs allerlei Interessantes zu probieren… (Cornflakes auf dem Nudelauflauf… Reisauflauf mit Kaese Wurst und Brotkrumen… Suesskartoffelauflauf mit Marshmallows obendrauf…. jaja…).

Auf jeden Fall freu ich mich darauf meinen ersten Truthahn zuzubereiten, unser Model wiegt stolze 5kg!

Das lange Wochenende ist natuerlich auch genial, endlich 4 Tage am Stueck frei haben, da freu ich mich drauf.  Vielleicht gibts dann ja auch ein Bild von Onyx (Spitzname Nikki) der Katze (ja, sie ist immer noch hier, war beim Tierarzt, ist gesund, 1-2 Jahre alt, etc etc…) und hat sich gut eingelebt…

So, ab in die Heia, ist schon spaet!

Halloween!

Am 31. ist ja Halloween! Wir haben beschlossen Pumpkins (Kuerbisse) zu schnitzen und das Haus etwas zu dekorieren. Kuerbisse schnitzen ist gar nicht so schwierig, aber das naechste Mal versuche ich ein etwas schwierigeres Muster zu schnitzen, ich habe nur das typische “Scary Face” geschnitzt… Jake hat ein alt-englisches D geschnitzt, fuer sein Baseballteam, die Detroit Tigers.

Die Kuerbiskerne haben wir mit Salz und Gewuerzen geroestet, mmmmm!

Hier also nun ein paar Fotos…

Meiner:

Jake’s:

In voller Pracht:

Da hat sich jemand ins Bild geschlichen…

Happy Halloween!

Farbiges Weihnachtsessen!

Current Mood: Cool

Am 25. Dezember waren Jake’s Eltern bei uns zum Essen eingeladen. Es gab Prime Rib Braten mit einer Meerrettich-, Thymian- und Rosmarinkruste, dazu gabs Kartoffelstock aus violetten Kartoffeln, Sauce und geroestete mit Honig glasierte Ruebli und Pastinaken (Parsnips auf auf Englisch) und regenbogenfarbiges Krautstielgemuese (rote, rosa, gelbe und weisse Staengel) an Kaesesauce, als Dessert gabs Panna Cotta mit Himbeersauce.

Hat alles ziemlich interessant ausgesehen:

Und ja, ich habe tatsaechlich Fotos vom Weihnachtsessen gemacht, man hat ja schliesslich nicht alle Tage violette Kartoffeln!

Cheesecake!

Current Mood: Cool

Samstag war Backtag sozusagen, aber ohne richtigen Grund, einfach so. Ich musste einen Cheesecake backen, einfach damit ich weiss dass ich den Cheesecake meistern kann. In Europa, vor allem Mitteleuropa wird Kaesekuchen ja meist mit Quark hergestellt. Hier laeuft das ein bisschen anders, hier braucht man zur Hauptsache Cream Cheese (Philadelphia Frischkaese zum Beispiel) und dann je nach Art des Cheesecakes noch Vollrahm und/oder Sour cream.

Ich hab mir ja mit meiner tollen neuen “secured” Kreditkarte ja einen Handmixer mit Zusaetzen auf Amazon gekauft, den gleichen den ich zuhause schon hatte, heheee. Der ist naemlich wirklich stark, Cheese cake Teig muss naemlich elend lange geschlagen werden.

Rezept ist von hier: http://tendercrumb.blogspot.com/2008/07/cheesecake-w-raspberries.html , jedoch habe ich anstelle der Himbeerdekoration ein Erdbeercoulis (Erdbeersauce) auf den Kuchen getan.

Als erstes war die Kruste dran, ich brauchte 2.5 cups Graham Cracker Broesmeli… das brauchte seine Zeit… Dann ein bisschen Zucker und warme Butter in die Broesmeli, alles untereinander mischen und in die Form druecken, so halbwegs die Waende der Springform hoch. Das Ganze dann 10 Minuten in den Ofen, und wieder raus. Dann die Springform aussen rum in Alu Folie gepackt, und in eine grosse Alufolienpfanne getan.

Dann gings an die eigentliche Cream Cheese Masse… 32 oz of Cream Cheese mussten also zuerst mal cremig geschlagen werden… mein armer Mixer lief auf vollen Touren, die Arme haben schon angefangen zu schmerzen, aber es kommt noch besser… Zucker und Vanille Extrakt rein, alles wieder aufgeschlagen, und dann ein Ei nach dem anderen, und nach jedem der 4 Eier musste ich 4 Minuten lang die Masse luftig schlagen. Wow just wow. Mir kamen schon Zweifel ob die Entscheidung Cream Cheese zu backen die richtige war :p

Haelfte der Masse in die Form, ein paar Erdbeeren rein, und der Rest der Masse hat die Form so ziemlich aufgefuellt. Dann musste alles fuer 1.5 Stunden bei 325°F in den Backofen, heisses Wasser in die Aluminiumpfanne um die Springform herum eingefuellt, und voila das Warten begann. Waehrend der Cheese Cake im Ofen war, hab ich die Erdbeersauce gemacht, das war wiederum super simpel.

Nach 1.5 Stunden (Juchuu, der Cheese Cake hatte keinen Sprung!) wurde der Ofen abgestellt, und die Ofentuer mit einem Holzkochloeffel ein bisschen geoeffnet. In dieser Kombination musste ich dann nochmals eine Stunde warten bis ich den Cheese Cake rausnehmen “durfte”. Auf Raumtemperatur abkuehlen lassen (nochmals 30 Minuten…) und dann Erdbeersauce drauf, und ab in den Kuehlschrank ueber Nacht!

Das lange Warten hat sich jedoch definitiv gelohnt, ich glaub ich hab noch nie so feinen Cheesecake gehabt! Frisch, leicht suess, etwas saeuerlich, einfach perfekt. Ausserdem ists genug Cheese Cake fuer eine ganze Armee, jetzt muss ich die ganze Woche lang Cheese Cake essen…

MMMmmm!

Macadamia Nut Ale Brownies with White Chocolate-Toffee Ganache

Current Mood: Cool

Genau, wie es der Titel sagt, Brownies mit Bier (genauer gesagt, mit belgischem Ale, das einzige Ale was ich so auf die Schnelle beim Einkaufen finden konnte)! Das ist doch was fuers Gemuet Die Brownies haben Bier im Browniepart, und Bier in der Glasur. Den Rest habe ich selbst getrunken, muss sagen das war ein ziemlich feines Bier.

Die Browniebilder sind nicht so super herausgekommen, habe total vergessen Bilder zu machen, und als ich dann endlich die Kamera hervorgeholt habe, war die Haelfte schon weg…

Geschmeckt haben sie wirklich lecker, leicht bitterer schokoladiger “Unterboden” mit einer “nidelzaeltli” aehnlicher Ganache oben drauf. MMMM!

Rezept gibts hier: Sugar Plum